|
|
|
|
Il Candomblé e la Cucina
(Convegno teorico-pratico svoltosi presso la sede dell'Associazione)
RICETTE
|
|
|
|
EBÔ DI OXOLUFÃ
INGREDIENTI:
Canjica (mais cristallo), acqua.
PROCEDIMENTO:
Porre la canjica, con abbondante acqua, in una pentola a pressione.
Lasciare cuocere per circa un'ora da quando inizia la pressione.
Colare e disporre nel piatto di portata.
|
|
|
|
Oxolufã, Oxalá anziano, fa parte del gruppo degli Orixás detti "freddi",
ossia associati ad elementi della natura che, secondo il pensiero nagô-yorubá,
sono considerati freddi.
L'elemento che viene associato ad Oxalá è il cielo,
inteso come atmosfera, aria, altezza.
Il cibo-base che si prepara per Oxolufã è l'ebô, mais bianco bollito.
Il giorno della settimana in cui offrire questo cibo a Oxolufã è il venerdì,
giorno a lui dedicato.
|
|
| |
Vai a:
OXOLUFÃ
|
|
|
