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DE AGOSTINI -
LISA BIONDI
Uova sode al tonno
| Per 4 persone: 4 uova - 50 g. di tonno
sott'olio - 1 cucchiaino di capperi - 50 g. di burro - 1 peperone. |
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Dopo aver sgusciato e tagliato a metà in
senso orizzontale le uova, privatele dei tuorli e passateli al setaccio con 50 g. di tonno
sott'olio e 1 cucchiaino di capperi.
Mescolate il passato con 50 g. di burro tenuto a temperatura ambiente, poi
sbattetelo finchè diventerà una spuma.
Con questa riempite, usando la siringa, i bianchi d'uovo e decorateli con petali
ricavati da una falda di peperone e con un cappero al centro. |
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