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DE AGOSTINI -
PIEMME - SUOR GERMANA
Giardiniera cruda
| Per 4 persone: Verdure di stagione
(200/250 grammi per tipo) Kg. 1,5/2,00 - Aceto bianco, 1 litro - Olio extravergine di
oliva, 1 bicchiere - Aglio - Basilico - Sale grosso. |
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Pulite, lavate accuratamente e tagliate a
pezzi le verdure di stagione, mettetele poi in un'insalatiera aggiungendo un pugno di sale
grosso per ogni chilo di verdura.
Lasciate riposare per 24 ore, poi colate le verdure e mettetele nuovamente
nell'insalatiera.
Coprite con l'aceto e lasciatele riposare per altre 4 ore.
Trascorso questo tempo, colate bene le verdure e ponetele in un vaso o barattolo,
assieme all'aglio e al basilico.
Coprite infine con olio extravergine di oliva. |
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