Preparate il brodo, cuocendo le verdure (precedentemente pulite) per 30 minuti in 1, 5 litri di acqua, filtrate e salate.
Spellate i pomodori, strizzateli, tagliateli a pezzi piuttosto grossi, eliminate i semi, quindi rosolateli nell'olio con l'aglio tritato, lo zucchero e il sale per 10 minuti. Versate 1 litro di brodo, fate cuocere per 15 minuti e frullate tutto.
Unite la crema di formaggio e mescolate fino a ottenere un composto perfettamente amalgamato.
Lasciate raffreddare, unite la panna e il basilico e, di nuovo mescolate con cura.
Aggiustate il sapore con sale e pepe e servite.