Lavate, asciugate e sbucciate le pere.
Tagliatele a listarelle e mettetele in una terrina, unite le mandorle tritate, lo zucchero e il succo dei limoni.
Mescolate accuratamente ma con delicatezza in modo da non rompere le pere.
Lavate e asciugate le foglie di lattuga, con le quali fodererete la coppa di vetro, quindi versatevi le pere e servitele subito.