|
Iniziate preparando la sfoglia di cioccolato e
nocciole: fate tostare le nocciole disponendole
su una teglia da formo e cuocetele per 10-12 minti,
finché le pellicine si staccheranno.
Frullate i wafer e le nocciole, finché si saranno
finemente tritati.
In una ciotola amalgamate il composto di wafer
con il burro e premete questa preparazione sul
fondo e sui lati di una teglia da crostata.
Fate cuocere per 10 minuti e poi lasciate raffreddare
del tutto.
Fate quindi ammorbidire la gelatina nell'acqua
in un pentolino per 3 minuti, senza mescolare,
poi fatela scaldare lentamente per 5 minuti.
Unitevi 12 cl di panna da montare, le uova,il
liquore al sapore di nocciole e la vaniglia, mescolate
bene, quindi mettete in frigo per circa 15 minuti,
finche l composto risulterà denso e morbido.
In un pentolino a parte fate fondere le caramelle
al mou insieme a 12 cl di panna da montare.
Versate quindi il composto di caramelle sulla
sfoglia e fate riposare per una decina di minuti.
Con uno sbattitore elettrico sbattete la gelatina
che si sarà nel frattempo rappresa, versatela
sullo strato di miscela al caramello e mettete
in frigo per circa 3 ore.
Decorate questo dolce al cucchiaio con dei fiori
di caramello.
Mettete una caramella mou tra 2 fogli di carta
cerata e, servendovi del matterello, spianatela
in un ovale di circa 5 cm.
Infine, arrotolate il caramello a cono, cosicché
assomigli ad un fiorellino.
Ponetene uno sopra ogni fetta di torta, quindi
servite ai vostri ospiti.
|
