Sbucciate la mela e tagliatela in rondelle di circa 1 cm di spessore.
Fate poi sciogliere il burro in una padella, a fuoco basso.
Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate con un cucchiaio di legno costantemente per 1-2 minuti, onde evitare che si attacchi al fondo della padella.
Quando sarà ben caldo, allora aggiungete le rondelle di mela e cospargetele con le noci.
Dopo poco tempo, rigirate le mele e fatele cuocere a fuoco medio.
A cottura avvenuta, versate il rhum, agitando leggermente più volte la padella.
Suggerimenti: per accompagnare le mele flambées vi consigliamo di abbinare a fianco delle palline di gelato alla crema o al fior di latte, guarnendole con cialde e ciuffetti di panna montata.