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Iniziate
a fondere la tavoletta di cioccolato fondente
in un pentolino con il doppio fondo, a fiamma
bassa, mescolando in continuazione con un cucchiaio
di legno.
Quindi, in una ciotola, amalgamate la farina ed
il sale.
In un'altra terrina, con lo sbattitore elettrico,
sbattete il burro insieme allo zucchero, a velocità
moderata. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e la
miscela di farina.
Sbattete nuovamente il tutto a bassa velocità.
Mettete da parte due tazze di impasto.
In una aggiungete il cioccolato, finché otterrete
un composto uniforme.
A questo punto stendete i due impasti di cioccolato
e vaniglia e formate dei dischi, avvolgeteli in
fogli di pellicola trasparente e poi metteteli
in frigorifero circa 20 minuti.
Scaldate il forno alla temperatura di 200°C, quindi
levate l'impasto alla vaniglia dalla pellicola
trasparente e arrotolatelo tra due fogli di carta
oleata in uno spessore di 1,5 cm.
Quindi tagliate in rettangoli di 12,5x10 cm.
Levate anche l'impasto al cioccolato dai fogli
e pellicola, usate anche questa volta la carta
oleata per arrotolarlo e formare un rotolo.
Quindi tagliate quest'ultimo in rotolini di 12
cm di lunghezza.
Ponete il rotolo al cioccolato al centro del rettangolo
di vaniglia, avvolgete l'impasto bicolore nelle
formine dei biscotti a forma di piccolo fiore,
o meglio di margheritina.
Disponete infine l'impasto sopra due teglie da
forno, distanziandolo.
Cuocete in forno per una decina di minuti, poi
staccate le margheritine dal fondo della teglia
con una spatola e ponetele a raffreddare sulla
griglia.
Conservate i biscottini a temperatura ambiente.
Serviteli per accompagnare un buon thé.
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