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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Olive farcite fritte
| Per 4 persone: 35 olive verdi di grosse
dimensioni - 200 g. di macinato di maiale - 30 g. di parmigiano grattugiato - 2 uova -
pane grattugiato - sale - pepe - noce moscata - olio per friggere. |
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Snocciolate le olive, tenetene da parte 24,
passate le altre al mixer insieme al macinato di maiale, al parmigiano, unite un uovo,
salate, pepate e insaporite con una grattugiata di noce moscata.
Con l'impasto farcite le olive che avete tenuto da parte, passatele nell'uovo e nel
pane grattugiato.
Friggetele in abbondante olio, scolatele su una carta assorbente e servitele calde. |
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