Pulite il crescione e lasciate intere le foglie carnose.
Ben scolato versatelo nell'insalatiera.
Togliete ai cipollotti la buccia e le parti più filacciose, quindi tagliate a rondelline che spargerete sul crescione.
Sbucciate le arance togliendo anche tutta la pellicina bianca, affettatele e adagiatele sopra l'insalata.
Completate con le olive nere per poi condire semplicemente con olio, sale e abbondante pepe nero.