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LA CUCINA
DELLA FELICITA'
Insalata all'arancia
Dosi
per 4 persone: 8 carote grosse e dolci, 1 arancia,
1 ciuffo di prezzemolo, ½ mela, 3 cucchiai
di olio, sale. |
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Pulite
bene le carote raschiando via la buccia, grattugiatele
e disponetele in una ciotola capace.
Tagliate a dadini la ½ mela e dopo averla
sbucciata e aggiungetela alle carote.
Spremete l'arancia ed emulsionate il succo assieme
all'olio e al sale, quindi versatelo sulla carota
e la mela.
Ricoprite col prezzemolo tritato e servite.
Se non trovaste le arance usate del succo di lime
o limone dolce.
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