Mondate tutte le verdure, quindi mettete a lessare le patate, i fagiolini e le zucchine.
Fate rassodare le uova in acqua acidulata per 7 minuti e bloccate la cottura passando il pentolino sotto l'acqua fredda.
Tritate il prezzemolo e tagliate a dadini tutte le verdure, sia quelle lasciate crude che quelle lessate.
Mettete tutto quanto in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo tritato, il tonno sbriciolato e condite con l'olio, l'aceto e il sale amalgamando con cura.
Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi con cui decorerete l'insalata e unite infine le olive snocciolate.
Servite a temperatura ambiente.