Mondate i frutti di bosco, lavateli in acqua fredda corrente e fateli scolare su un panno di cotone.
Quando sarà asciutta raccoglietela in una ciotola.
Sbucciate a vivo l'arancia (o il pompelmo), privatela dei semi e tagliatela a cubetti.
Unitela ai frutti di bosco con il radicchi o la rucola tagliati finemente.
Scolate bene i funghi dall'olio di conservazione e aggiungete anche questi.
In una ciotola a parte emulsionate l'olio d'oliva, il succo del limone, il sale e il pepe e versate a filo sull'insalata, mescolate il tutto a lungo e servite.