Fate lessare le patate sbucciate e le carote avendo cura di grattarne la buccia.
Affettate la cipolla a rondelle sottili e se necessario immergerle in acqua fredda affinché non rammolliscano.
Scolare le patate e le carote e tagliarle a tocchetti disponendole in un piatto ovale.
Unite il mais scolato dall'acqua di conservazione e ben lavato.
Irrorate con un filo l'olio e.v. d'oliva e salate a piacere.
Versate la panna sopra le patate e spolverizzate con l'erba cipollina e il prezzemolo tritati.
Servire a temperatura ambiente.