DOSI PER 4 PERSONE: 350 g di spaghetti, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 pugno di olive nere, 2 acciughe sotto sale, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo, sale.

Private le acciughe delle lische, passatele sotto l’acqua e dividetele in pezzetti.
Schiacciate lo spicchio d’aglio con il palmo della mano, snocciolate e sminuzzate le olive nere, tritate finemente i capperi insieme al prezzemolo dopo averlo privato dei gambi e ben lavato.
In un pentolino fate rosolare per 10 minuti su fuoco bassissimo l’olio con tutti gli ingredienti preparati.
Fate cuocere gli spaghetti in una capace pentola con abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo appena preparato.Girate bene il tutto e servite immediatamente in tavola.