Squamate accuratamente le sarde, apritele e pulitele con cura togliendo testa , coda e pinne, diliscatele quindi mettetele in un tegame coperte con acqua fredda e poco sale e fatele bollire a metà cottura.
Toglietele e asciugatele bene con un telo da cucina. Versate l'olio in una padella e fatevi rosolare l'aglio, levatelo e mettetevi le sarde facendole cuocere a fuoco lento per 10 - 15 minuti.
Unite l'uva passa ammollata e strizzata e il pangrattato, mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto.
Fate cuocere i maccaronelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in un piatto di portata, quindi versatevi sopra le sarde con il loro sugo di cottura e servite in tavola ben caldo.