Mettete
in una capace casseruola (dovrà contenere anche la pasta) i pomodori tagliati a piccoli
pezzi, la mozzarella anchessa spezzettata, una parte del pecorino romano
grattugiato, lolio, il sale e il pepe e lorigano a piacere.
Mescolate brevemente, coprite la casseruola e fate cuocere per almeno unora a
fuoco basso.
Cuocete nel frattempo i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli molto al
dente, facendo in modo che siano pronti quando anche il sugo sarà cotto.
Versate la pasta nella casseruola, rigiratela bene, con un cucchiaio di legno, in
modo da condirla uniformemente, quindi passatela in forno riscaldato a 250 °C, per cinque
minuti senza coperchio.
Spolverizzate con il rimanente pecorino grattugiato e servite in tavola. |