Dosi per 4 persone: 4 fette di pesce spada – 60 g di margarina – ½ cipolla –
1 ciuffo di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – 300 g di funghi coltivati –
½ bicchiere di vino bianco – 1 foglia di alloro – farina bianca – sale.

Tritate la cipolla finemente insieme con l’aglio e il prezzemolo e rosolateli in padella con la margarina.
Unite i funghi ben puliti e affettati, spolverizzate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento e con il coperchio per 30 minuti circa.
Posate sopra i funghi le fette di pesce, unite la farina diluita in poca acqua, il vino bianco, l’alloro e una presa di sale.
Lasciate sul fuoco per altri 20 minuti, poi levate e servite le fette di pesce coperte con i funghi e il fondo di cottura.