Prima di tutto lavate accuratamente il cefalo, svuotatelo e squamatelo togliendo pinne e branchie, quindi asciugatelo con carta da cucina assorbente.
Versate l'olio nella pirofila e fatelo scorrere lungo le pareti in modo da ungerla tutta uniformemente; quindi adagiatevi il cefalo e contornatelo con le zucchine, che avrete preventivamente preparato lavandole e tagliandole a fettine.
Preparate un trito molto fine di prezzemolo e spargetelo sul pesce e sulle zucchine nella pirofila unitamente al sale e al pepe; quindi passate nel forno per 40 minuti.