Dosi per 4 persone: 800 g di filetti di merluzzo (anche surgelati) – 2 cipolle – 2 porri – 3 cucchiai d’olio – il succo di 1 limone – 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente – 1 bicchiere di vino bianco secco – sale.

Lavate, asciugate i filetti, metteteli in una terrina e cospargeteli con il succo di limone e poco sale.
Tritate finemente la cipolla e la parte bianca dei porri e fateli rosolare leggermente in una casseruola con l’olio.
Aggiungete i filetti, versatevi sopra il vino e lasciateli cuocere per quindici minuti a fuoco medio, quindi cospargete con il prezzemolo tritato e portate in tavola.