Pulite tutti i pesci preparandoli per la cottura e metteteli in una casseruola con un litro d'acqua e le verdure lavate, mondate e tritate.
Aggiungete anche i pomodori privati della pelle e sminuzzati, insaporite con sale, pepe, noce moscata, un poco di timo, il finocchio selvatico sminuzzato e il burro o la margarina.
Fate cuocere tutto calcolando 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione e facendo attenzione che il bollore sia molto debole.
A cottura ultimata levate i pesci dal brodo, diliscateli cercando di non spappolarli, metteteli in quattro fondine sul fondo delle quali avrete messo le fette di pane rosolate nell'olio e coprite tutto con il brodo di cottura del pesce.
Servite immediatamente questa saporita preparazione.