Tirate la pasta da pane dandole una forma ovale un po' allungata.
Schiacciate la ricotta con una forchetta, aggiungetevi le uova sbattute e salate; amalgamate l'impasto e stendetelo sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi; su questo strato di ricotta e uova cospargete la salsiccia spellata e sminuzzata.
Arrotolate la pasta su se stessa, chiudendo e saldando i bordi in modo che il ripieno non possa sfuggire.
Imburrate abbondantemente una pirofila, metteteci il rotolo che spennellerete con burro fuso.
Mettete a cuocere in forno, fino a quando la pasta si presenterà dorata.