Affettate
½ cipolla e falela appassire nell' olio
a fuoco moderato senza farla colorire troppo.
Versate i pelati, schiacciateli con una forchetta
e cuocete per 10 minuti a fuoco medio.
Passate il sugo con il passaverdura, aggiungete
le foglie di basilico intere, il sale e il pepe
e tenete al caldo ma senza cuocere ulteriormente.
Affettate l'altra mezza cipolla e fatela appassire
dolcemente con il burro, quando sarà morbida
unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti mescolando.
Cuocete il risotto per circa 20 minuti aggiungendo
progressivamente il brodo salato.
A metà cottura unite il sugo di pomodoro
e amalgamate.
Levate dal fuoco, aggiungete il parmigiano, mantecate
e servite in tavola.
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