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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Sugo di pomodoro con funghi secchi
| Per 6 persone : Funghi secchi, g.
50 - Olio, mezzo bicchiere - Aglio, 2 spicchi - Pomodori freschi, Kg. 1 oppure una
bottiglia di passato di pomodoro da un litro - Prezzemolo, un ciuffo - Sale - Pepe. |
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Mettete a rinvenire i funghi in acqua
leggermente tiepida per circa 20 minuti, poi lavateli accuratamente.
Ponete sul fuoco un tegame di giusta misura con l'olio e l'aglio, e, appena l'aglio
sarà imbiondito, toglietelo dal tegame e versate i pomodori, il prezzemolo tritato e,
immediatamente dopo, i funghi.
Condite con sale e pepe.
Coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.
Sugo adatto per tutti i tipi di paste e di carni lesse e per umidi. |
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