Questa ricetta è piuttosto facile. Il piatto è comunemente servito nelle mense aziendali e nelle case.

PREPARAZIONE:

1. In una terrina, sbattete le uova insieme al sale e al glutammato.
2. Scolate il bambù e tagliatelo a listarelle grandi come fiammiferi.
3. In un "wok" scaldate 3 cucchiaiate d'olio, fatevi saltare velocemente il bambù, quindi scolatelo usando il mestolo a graticola e tenetelo da parte.
4. Aggiungete nel tegame altro olio e, quando sarà caldissimo, versate le uova.
5. Girate con i bastoncini e incorporate anche il bambù fritto lasciando poi rapprendere il tutto.
6. Le uova dovranno risultare strapazzate e non compatte come una frittata.
7. Servitele in un piatto di portata, cosparse di trito di cipolla, e accompagnate a salsa di soya.

INGREDIENTI:

• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di glutammato;
• 1 scatola di bambù;
• 1 cipolletta tritata finemente;
• olio per friggere

PREPARAZIONE:

1. Tagliate le fette di carne in tante listarelle sottili e fatele marinare per una decina di minuti con un cucchiaio di salsa di soya.
2. Sbattete, in una tazzina, l'albume e la fecola di patate ed incorporate questo composto alla carne di manzo.
3. Nel "wok", con 4 cucchiaiate di olio bollente, friggete leggermente la carne, mescolandola spesso perché non attacchi.
4. Scolate la carne usando il mestolo a rete e tenetela al caldo.
5. Versate altro olio e fatevi soffriggere le cipolle, facendo attenzione affinché non brucino ed aggiungete il manzo fritto.
6. Sempre a fuoco vivo, versate la salsa a base di soya, zucchero, sherry e glutammato; date l'ultima mescolata e servite subito.

INGREDIENTI:

• 250 gr. di carne di manzo in fette;
• 300 gr. di cipolle dolci e tenere affettate a spicchi;
• olio di semi di arachidi per friggere;
• 1 albume d'uovo sbattuto leggermente;
• 2 cucchiai di fecola di patate (al posto della maizena);
• 1 salsa preparata con: 2 cucchiai di salsa di soya, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sherry (o sake), 1 pizzico di glutammato