|
IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Salsa maionese collata
| Per 6 persone (per un quarto di litro
di salsa): Salsa maionese (tuorli d'uovo, 2; olio 1
bicchiere; aceto, un cucchiaio; sale fino, un buon pizzico; facoltativo: pepe bianco,
un pizzico.) - Foglietto di colla di pesce da g. 2. |
Preparate una salsa maionese (vedi Salsa maionese).
Mettete il foglio di colla di pesce in bagno in acqua fredda o tiepida per 15 o 20
minuti, indi strizzatelo bene con le mani e mettetelo a sciogliere a bagnomaria finchè
sarà diventato oleoso; aggiungetelo allora alla maionese.
|
|
|
