I Mieli Siciliani


I mieli di Sicilia Sommario dei contenuti Che cosa è il miele Elaborazione del miele Come il nettare diventa miele? Quando il nettare sarà miele? Ritorno all’alveare Come viene prelevato Composizione dei mieli Proprietà organolettiche Proprietà fisico-chimiche Origine botanica dei mieli Analisi melissopalinologica Classi di rappresentatività Classe di frequenza dei pollini Classificazione dei mieli Mieli Monoflora siciliani Mieli Multiflora siciliani Mieli a Indicazione di Origine Geografica Quali possono essere quelli siciliani? Note di Palinologia Note di Melissopalinologia		Analisi melissopalinologica F Qualitativa – serve a identificare le piante da cui il polline proviene e in che percentuale è presente nel miele in esame F Quantitativa – consiste nel conteggio del numero assoluto di granuli pollinici contenuti in 10g di miele (PK/10g) Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA