I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

Come viene prelevato

L’operazione viene chiamata "smielatura" durante la quale l'apicoltore :

1.     preleva i favi maturi

2.     li disopercola

3.     inserisce i telaini nello smielatore

4.     estrae il miele mediante centrifugazione

5.     lo lascia decantare per un certo periodo

6.     lo filtra

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Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA