I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

Sali minerali

Sostanze minerali:

1. il contenuto in genere è basso. Può variare dallo 0,03 all’1%

Quali sono:

– Potassio, cloro, sodio, fosforo, magnesio, silicio, ferro, manganese, rame.

In quali mieli?

– In tutti. Ma i mieli di Castagno sono i più ricchi in sali

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA