I Mieli Siciliani


I mieli di Sicilia Sommario dei contenuti Che cosa è il miele Elaborazione del miele Come il nettare diventa miele? Quando il nettare sarà miele? Ritorno all’alveare Come viene prelevato Composizione dei mieli Proprietà organolettiche Proprietà fisico-chimiche Origine botanica dei mieli Analisi melissopalinologica Classi di rappresentatività Classe di frequenza dei pollini Classificazione dei mieli Mieli Monoflora siciliani Mieli Multiflora siciliani Mieli a Indicazione di Origine Geografica Quali possono essere quelli siciliani? Note di Palinologia Note di Melissopalinologia		Esempio di disciplinare di produzione di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) a norma del regolamento CEE n.2081/92 Denominazione del prodotto •Miele di timo dei Monti Iblei FDefinizione •E’ il miele prodotto su fioriture di Thymus capitatus (L.) Hofmgg. et Lk. da alveari posti nell’area compresa entro i confini geografici dei Monti Iblei da m. 150 a 1.000 di quota e che corrisponda alle norme del disciplinare e del regolamento. FProduzione – Gli alveari possono essere stanziali o nomadi. In ogni caso all’inizio del raccolto devono esser posti melari vuoti – Sono destinati alla produzione soltanto alveari costituiti da colonie popolose e in buono stato sanitario e arnie razionali in buone condizioni. – La difesa sanitaria deve essere condotta secondo le norme stabilite dal servizio sanitario nazionale, rispettando i tempi di carenza previsti. Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA