I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

Esempio di disciplinare di produzione di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) a norma del regolamento CEE n.2081/92

Metodi di ottenimento del miele

FProduzione

– Gli alveari possono essere stanziali o nomadi. In ogni caso all’inizio del raccolto devono esser posti melari vuoti

– Sono destinati alla produzione soltanto alveari costituiti da colonie popolose e in buono stato sanitario e arnie razionali in buone condizioni.

 - La difesa sanitaria deve essere condotta secondo le norme stabilite dal servizio sanitario nazionale, rispettando i tempi di carenza previsti.

 - L’eventuale nutrizione artificiale deve essere sospesa prima della posa dei melari. E’ vietato l’impiego di sostanze in grado di residuare nel miele alterandone le caratteristiche di tipicità (miele e polline proveniente da altre zone, sostanze amidacee, ecc..).

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA