I Mieli Siciliani


I mieli di Sicilia Sommario dei contenuti Che cosa è il miele Elaborazione del miele Come il nettare diventa miele? Quando il nettare sarà miele? Ritorno all’alveare Come viene prelevato Composizione dei mieli Proprietà organolettiche Proprietà fisico-chimiche Origine botanica dei mieli Analisi melissopalinologica Classi di rappresentatività Classe di frequenza dei pollini Classificazione dei mieli Mieli Monoflora siciliani Mieli Multiflora siciliani Mieli a Indicazione di Origine Geografica Quali possono essere quelli siciliani? Note di Palinologia Note di Melissopalinologia		Esempio di disciplinare di produzione di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) a norma del regolamento CEE n.2081/92 Condizioni di ammissione al marchio - Le strutture di confezionamento possono utilizzare la indicazione protetta previa domanda al Consorzio di tutela, solo per il prodotto per il quale sia già stata ottenuta l’autorizzazione dal produttore. - Tali strutture debbono possedere i requisiti sopra elencati, tranne il primo. Sanzioni Le infrazioni comportano, secondo la gravità del caso: 1. il rimborso o la sostituzione del prodotto; 2. il richiamo per lettera raccomandata; 3. la sospensione temporanea dell’utilizzo della denominazione; 4. l’esclusione definitiva. Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA