I Mieli Siciliani


I mieli di Sicilia Sommario dei contenuti Che cosa è il miele Elaborazione del miele Come il nettare diventa miele? Quando il nettare sarà miele? Ritorno all’alveare Come viene prelevato Composizione dei mieli Proprietà organolettiche Proprietà fisico-chimiche Origine botanica dei mieli Analisi melissopalinologica Classi di rappresentatività Classe di frequenza dei pollini Classificazione dei mieli Mieli Monoflora siciliani Mieli Multiflora siciliani Mieli a Indicazione di Origine Geografica Quali possono essere quelli siciliani? Note di Palinologia Note di Melissopalinologia		Esempio di disciplinare di produzione di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) a norma del regolamento CEE n.2081/92 Condizioni di ammissione al marchio Possono utilizzare la indicazione protetta tutti i produttori o Associazioni di produttori che ne facciano domanda al Consorzio di tutela e che rispondono ai seguenti requisiti: –1) Produrre nell’area di produzione definita dal disciplinare –2) Avere superato il controllo di idoneità strutturale 3) Sottoscrivere le condizioni previste dal disciplinare e dali organi preposti Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA