I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

Esempio di disciplinare di produzione di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) a norma del regolamento CEE n.2081/92

Sistema di controllo

I controlli previsti sono :

1.  controllo di idoneità strutturale

2.  controllo sull’origine del prodotto

3.  controllo del prodotto finito

4.  controllo del prodotto commercializzato

5.  controllo della documentazione amministrativo-fiscale

Le modalità dei controlli sono riportate nei regolamenti

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA