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Torta con fichi neri o della goccia  Frutti
di fine estate per eccellenza, i fichi, oltre a essere molto
gustosi, sono efficaci per prevenire le infiammazioni
intestinali, svolgono un ruolo importante contro l'anemia,
aiutano i bronchi e sono lassativi. Tutte queste
proprietà fanno sì che possano essere
considerati dei veri e propri rimedi naturali. La
tradizione, per esempio, tramanda un semplice sciroppo che
calma la tosse e fluidifica il catarro bronchiale e si
ottiene bollendo sei fichi in un litro di acqua. Il rimedio,
certamente utile, non permette però di assaporare al
meglio il gusto prelibato di questi frutti eccezionali.
Igino Massari, titolare della pasticceria "Veneto" in Via
Salvo D'Acquisto 8 a Brescia, ci ha invece consigliato
questa ricetta che unisce alle proprietà benefiche
dei fichi la squisitezza di una vera torta da pasticceria.
Ingredienti e
dosi
Come si
realizza Tempo di
preparazione 40 minuti più 12 ore di riposo per la
pasta frolla Tempo di
cottura Circa 30 minuti Costo 10 mila circa Difficoltà media Consulta l'archivio di ricette proposte dagli chef bresciani Scrivi a www.quiBrescia.it |
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1
Preparate la pasta
frolla amalgamando il burro con lo zucchero, il sale, la
vaniglia e le uova; aggiungete la farina e riponete per 12
ore in frigorifero il composto così ottenuto
(l'impasto deve risultare morbido ma plastico), prima di
utilizzarlo.
